Rebung Bambu

Rebung merupakan tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Di Indonesia atau bahkan di sebagian wilaya Asia, Rebung dimanfaat sebagai bahan makanan. Rebung mempunyai cita rasa manis dengan tekstur renyah serta aroma yang khas.

Di Desa Japan, Rebung sudah menjadi salah satu komoditas pangan yang dirawat oleh warga untuk di jual. Rata-rata warga desa mempunyai satu “dapur” atau satu kumpulan pohon bambu yang sudah umur dan produktif.

Pemanfaat Rebung di Desa Japan, selain untuk konsumsi pribadi diolah sebagai sayur, Rebung juga di jual kepada pedangang pasar maupun ke tengkulak untuk diolah.

Pengolahan Rebung oleh tengkulak dengan cara di fermentasikan untuk kemudian di distribusikan ke berbagai terutama di Semarang. Salah satu makanan olahan yang khas dari rebung adalah Lumpia Rebung Semarang. Jadi secara tidak langsung lumpia rebung yang merupakan makanan khas semarang, Rebungnya berasal dari Desa Japan.

Rebung mempunyai manfaat yang jarang diketahui, seperti menurunkan berat badan, mencegah kangker, mengatur kadar kolestrol, antidioksida, menyehatkan paru-paru.