Sambal Pacar, Sambal Legendaris Desa Japan

Kondisi yang masih sederhana dan jauh dari pusat kota, masih banyak kuliner unik yang masih belum diketahui masyarakat luas seperti halnya Sambal Pacar. Desa Japan merupakan desa yang berada di ujung utara Kota Kudus. Desa ini juga bisa dibilang sebagai hidden gems nya Kota Kudus dengan segala keindahannya.

Sambal Pacar merupakan kategori sambal racakan yang bumbunya terbilang mudah namun jarang diketahui. Hal ini karena bahan utamanya lumayan sulit untuk dicari pada masa sekarang ini. Bahan utama dalam sambal ini ialah buah pacar dari tanaman pacar yang mempunyai beberapa jenis. Kesalahan yang paling umum ketika mengetahui bahannya ialah tidak bisa membedakan buah pacara yang bisa dikonsumsi dengan yang tidak.

Buah pacar yang dapat dikonsumsi merupakan tanaman pacar air, jadi bukan jenis yang dijadikan tanaman hias. Ciri utamanya ialah bunga berwarna ungu, berdaun lebar memanjang, berbatang merah berair dan buahnya tidak memiliki bulu halus.

Untuk membuat sambal pacar, cukup mudah. Mula-mula, buah pacar dipisahkan dengan bijinya. Setelah itu direndam ke dalam air panas selama beberapa menit lalu dicampur dengan sambal. Bumbu sambal terdiri dari dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kemudian diulek dan buah pacarnya digeprek-geprek.

Cita rasa sambal pacar terbilang unik, rasanya mirip dengan sambal pokak, bedanya ada sensasi ceplus-ceplus yang segar ketika dikunyah. Buah Pacar juga dipercaya mempunyai berbagai khasiat salah satunyabisa mengatasi kolesterol dan perut kembung.

Nah, untuk yang penasaran bisa berkunjung atau kulineran ke Desa Wisata Japan.